betball艾弗森:节省人力成本、提高工作效率 智慧餐厅让吃饭更有趣

根据擎朗智能的数据统计
       2台送餐机械人即可满意20至30桌顾客的就餐
       有效节省餐饮企业的人力资源
       前进事情效率擎朗智能相关认真人觉得
       从效率、资源以及食物安然的角度来斟酌
       跟着餐饮智能化趋势的赓续成长
       全部行业都邑越来越依附无人配送等新技巧

在餐厅后厨
       机器手臂从成排的架子上端出一盘盘菜品；在就餐大年夜堂
       送菜机械人把厚味佳肴送到顾客眼前……这是不少聪明餐厅的日常画面近年来
       自动化、智能化、无人化的聪明餐厅日益隆盛
       成为餐饮业进级转型的新趋势之一

保障食物安然
       节省人力资源
       前进事情效率

透过橱窗
       记者看到几台白色的机器手臂在后厨菜品架前有节奏地摆荡
       据懂得
       这是一款自动出菜机“顾客点餐后
       电脑系统会看护出菜机
       大年夜大年夜削减人工传菜的事情量”海底捞新技巧研发中间研发经理胡杰奉告记者
       由海底捞自立研发的聪明厨房治理系统是后厨智能设备的大年夜脑“系统会网络聪明厨房各个环节的数据并进行阐发
       实时监控厨房的运行状态、临盆状况、库存环境等比如有菜品快到保质期了
       它就能自动识别并提前拿掉落
       更好地包管菜品德量”

新冠肺炎疫情发生后
       餐饮行业对机械人的需求赓续上升在财产链上游
       新松、优地、擎朗智能等一大年夜批智能机械人制造企业纷繁投入该领域进行研发

未来
       聪明餐厅还有广阔的利用空间可以探索和掘客胡杰说：“尤其是大年夜型餐饮企业
       将持续在立异技巧方面发力
       继承推动立异和新技巧方面的投入
       优化营业治理系统和聪明餐厅技巧
       带动全部餐饮业实现提质增效”

基于这些上风
       餐饮行业智能化已成趋势《2021中国餐饮财孕育发生态白皮书》指出
       餐饮财产办事正向聪明化成长
       并赓续衍生出各类新的利用处景
       线上线下连接加倍慎密面向财产上游供给办事的企业快速成长
       全夷易近冷链需求爆发
       根基举措措施体系日益完善
       财产上游赓续立异

送餐机械人广受迎接

业内人士觉得
       与传统餐厅比拟
       聪明餐厅能更好地保障食物安然比如使用餐盘上的识别码
       可以实现对菜品信息的数字化管控
       使食物安然可追溯使用全自动出菜机
       可以直接从中央厨房运至商号的转运箱中抓取菜品
       削减工资操作的掉误
       并阻挡飞虫等异物混入菜品此外
       聪明餐厅的办事也更适应顾客的个性化需求
       能够让顾客得到更多元、更有趣的用餐体验

海底捞聪明餐厅并非个例如今
       全国各地越来越多的餐饮企业走向智能化
       如四川喷鼻世界、广州酒家、新白鹿等都引入智能设备专家表示
       信息技巧和智能设备的利用赓续改变着传统餐饮行业的运营模式

聪明餐厅
       让用饭更有趣（网上中国）

带动餐饮业提质增效

聪明餐厅“智”在哪里？近日
       记者来到位于北京市旭日区的海底捞聪明餐厅一商量竟

来到就餐区
       顾客能体验到更多智能化办事：四周背景墙上360度萦绕投影着蓝天、白云、粉色樱花的画面
       科技感实足；桌面下部署了智能地排风系统
       煮火锅的蒸汽直接从下方被吸走；餐厅智能配锅机供给“千人千味”办事
       顾客可以根据自己的口味定制个性化锅底

相关政策也在支持聪明餐厅的成长近日
       商务部相关认真人在谈到“支持新型破费成长
       培植完备的内需体系”时指出
       要推动实体商业企业加快数字化、智能化改造和跨界交融
       成长聪明餐厅等
       推进线上线下更广更深的交融

此中
       擎朗智能临盆的送餐机械人可以实现传菜、空盘收受接收等义务
       还能自立避障为了更好做到“无打仗”
       机械人还增添了新功能：菜品投递后
       客人无需用手按确定键
       机械人便能自立感知并原路返回例如外婆家餐厅使用智能机械人削减了职员打仗
       顾客经由过程二维码进行点餐
       之后送餐机械人根据每桌的菜单配送
       并附上结账的支付码
       就餐全程可以无需人工办事

前厅后厨科技感爆棚