物价管理是指对商品进价、售价和商品的定价规则进行管理，对同行价格进行对比分析，对变价进行管理及进行效果分析。

商品的定价规则一般针对类别进行设定，使用顺加毛利率的方法。

同行价格的采集是在商品定价前进行，基本上使用的是货比三家法。

调价指调整进价、售价，必须指定生效时间。

我国的商业企业基本上都遵循每种商品每天只能有一个价格，所以调价基本上按天进行。在管理信息系统中为了方便用户使用，可以指定供应商、指定柜组、指定类别调价。调价时可以按比例调价，可以舍位到角、元，或者使用四舍五人法。

使用售价核算的商业企业进行调价活动时，必须对调价商品进行盘点工作，计算出调价对库存的增值或减值部分，重新计算库存金额。

物价管理的基本任务是保证国家计划价格的制定、执行和调整，督促自由价格的放开符合国家规定的物价政策和法规，为积极稳妥地实行价格改革以及顺利地进行整个经济体制改革创造条件，促进社会的安定团结和国民经济的协调发展。